Fungsi Dan Peran Dinding Sel Ragi

Penelitian telah menunjukkan bahwa dinding sel ragi dapat merangsang fungsi kekebalan tubuh dan ketahanan terhadap penyakit pada tubuh hewan, berpartisipasi dalam dan mendorong pelepasan sitokin inflamasi TNF - , dan berpartisipasi dalam pelepasan sitokin lain seperti 1L-1, 1L{ {4}}, dan 1L-6. Fungsinya terutama bergantung pada fungsi unik - glukan dan mannan.
- glukan
-glukan di dinding sel ragi memiliki fungsi pengaturan kekebalan, yang terkait dengan struktur triple helix yang unik. Terdapat beberapa gugus hidrofilik pada sisi luar heliks, yaitu polisakarida imunostimulator non spesifik yang secara spesifik dapat berikatan dengan reseptor sel imun tubuh, merangsang sel B, sel T, dan sel pembunuh alami untuk menghasilkan makrofag dalam jumlah besar. , dan dengan demikian mengatur kekebalan tubuh. - glukan menjalankan fungsi fisiologis melalui makrofag: pertama, meningkatkan fungsi fagositik; Yang kedua adalah meningkatkan respons imun spesifik melalui presentasi antigen makrofag; Ketiga, makrofag teraktivasi dapat mengeluarkan berbagai zat bioaktif, seperti TNF - , 1L-1, NO, spesies oksigen reaktif, dll. Diantaranya, 1L-1 dan NO merupakan faktor pengatur kekebalan yang penting dengan antivirus, antibakteri , dan aktivitas anti tumor. TNF - memiliki efek meningkatkan permeabilitas sel epitel vaskular, meningkatkan agregasi molekul efektor imun, dan merangsang pelepasan sitokin inflamasi lainnya.
Xu Junfa dkk. [2] menunjukkan bahwa polisakarida ragi adalah agen imunomodulator yang dapat menginduksi makrofag peritoneum tikus untuk menghasilkan 1L-1 dan NO. Suzuki dkk. menemukan bahwa -1,3-glukan dan -1,6-glukan dapat meningkatkan fungsi anti-tumor dan mikroba anti patogen inang dengan mengaktifkan makrofag, menstimulasi sel T untuk berdiferensiasi menjadi sel pembantu Subset sel Th1. Kong Weihua dkk. menunjukkan bahwa - glukan merupakan penambah kekebalan penting untuk mukosa saluran pencernaan. Seperti diketahui, makrofag adalah sel penuntun perbaikan jaringan yang penting, dan neutrofil adalah sel anti infeksi yang penting. Kedua jenis sel tersebut mengandung reseptor beta-1,3-glukan di permukaannya, yang merupakan sel efektor - glukan. - glukan mengaktifkan makrofag (perbaikan jaringan) dan neutrofil (anti infeksi) pada jaringan gastrointestinal, mengaktifkan jaringan pengatur "imun neuroendokrin", meningkatkan kemampuan anti stres dan anti infeksi sel, memperkuat fungsi perbaikan jaringan makrofag, dan mempercepat perbaikan tukak. Hiss S dkk. menemukan bahwa -1,3-glukan juga dapat berfungsi sebagai bahan pembantu kekebalan untuk merangsang produksi antibodi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa - glukan (diekstraksi dari dinding sel ragi) memiliki fungsi kekebalan yang signifikan pada anak babi yang disapih dan secara signifikan dapat meningkatkan titer antibodi penyakit telinga biru pada anak babi. Figueras A dkk. mempelajari kemanjuran ragi - glukan sebagai bahan pembantu kekebalan vaksin. Percobaan menunjukkan bahwa ketika glukan digunakan sebagai bahan pembantu kekebalan, urutan vaksin dan penggunaan bahan pembantu yang berbeda akan mempengaruhi efek kekebalan; Menyuntikkan glukan setelah vaksinasi memiliki efek yang lebih baik.
Fungsi antioksidan - glukan menunjukkan bahwa ragi - glukan dapat menghambat reaksi peroksidasi liposom fosfatidilkolin yang disebabkan oleh OH, sehingga secara signifikan mengurangi pembentukan ikatan diena terkonjugasi. -1,3-karboksimetilasi juga memiliki fungsi menangkap radikal bebas dan menunjukkan aktivitas antioksidan yang signifikan. Menurut pengukuran kandungan karboksil dalam plasma tikus penderita arthritis setelah injeksi karboksimetil glukan, tingkat oksidasi jaringan pada tikus berkurang, yang memberikan ide baru untuk penerapan karboksimetil glukan dalam pengobatan penyakit arthritis.
Fungsi biologis lainnya - glukan. Tinjauan menunjukkan bahwa -1,3-glukan dalam saluran pencernaan hewan bersifat nonabsorbable, insolven, dan tidak menghasilkan viskositas. Dapat membersihkan usus, menghilangkan radikal bebas, melarutkan kolesterol, mencegah hiperlipidemia, dan melawan infeksi yang disebabkan oleh penyaringan bakteri, jamur, virus, dll. Selain itu, -1,3-glukan merupakan makanan rendah kalori aditif, yang secara signifikan dapat mengurangi kandungan glukosa dalam darah, mengendalikan obesitas, dan mencegah diabetes dan penyakit kardiovaskular.
Mannan
Dua fungsi mannan yang dikonfirmasi dalam produk dinding sel ragi adalah untuk menyerap bakteri patogen dan mengatur kekebalan. Kunci infeksi patogen usus adalah kemampuannya untuk berhasil menempel pada mukosa usus. Mekanisme adhesinya adalah lektin eksogen pada flagela atau vili patogen dapat secara spesifik mengenali dan berikatan dengan reseptor pada membran sel epitel inang. Mannan terutama melakukan fungsi antibakteri melalui dua aspek: pertama, mengganggu kolonisasi patogen usus. Prinsipnya adalah reseptor spesifik bakteri patogen di dinding usus secara struktural mirip dengan mannan. Jika terdapat sumber mannose yang kaya di usus, ia dapat berikatan dengan reseptor spesifik bakteri patogen, mencegahnya menempel pada dinding usus dan secara efektif menghambat infeksi. Setelah patogen dan mannan bergabung, mereka tidak dapat menggunakan mannan sebagai sumber energi untuk pertumbuhannya. Oleh karena itu, mannan memiliki efek ganda yaitu mencegah kolonisasi dan reproduksi patogen, dan juga dikenal sebagai "adsorben patogen" atau "pemulung patogen". Kedua, mannan dapat berfungsi sebagai nutrisi bagi bakteri menguntungkan (seperti bifidobacteria, laktobasilus, dll.) di usus, mendorong perkembangbiakan bakteri menguntungkan dan selanjutnya menghambat pertumbuhan bakteri berbahaya. Menurut Alitech, mannan dapat difermentasi secara selektif dan dimanfaatkan oleh bakteri menguntungkan seperti Bifidobacterium dan Lactobacillus, mendorong pertumbuhan dan reproduksinya, menghasilkan asam asetat dan asam laktat, menyebabkan penurunan pH usus, selanjutnya menghambat pertumbuhan dan reproduksi bakteri berbahaya. seperti Clostridium perfringens, dan dengan demikian memainkan peran bakteriostatik. Penelitian oleh Yan Guiling dan lainnya menunjukkan bahwa mannan ragi bir dapat meningkatkan pertumbuhan bakteri menguntungkan dan meningkatkan kandungan asam lemak volatil di usus.
Fungsi pengaturan imun mannan terutama tercermin dalam kemampuannya untuk meningkatkan pelepasan sitokin dan aktivitas interferon, meningkatkan atau mengoordinasikan aktivitas sel imun yang berbeda, meningkatkan migrasi sel darah putih ke tempat infeksi, dan mengaktifkan makrofag. Che dkk. menemukan bahwa menambahkan mannan ke dalam makanan anak babi yang disapih dan terinfeksi virus sindrom reproduksi dan pernafasan babi dapat secara signifikan mengurangi kandungan TNF dalam serum anak babi, meningkatkan kandungan IL-1 dan jumlah limfosit, sehingga menjamin kesehatan babi; Eicher dkk. menemukan bahwa mannan dapat meringankan infeksi bakteri pada anak babi yang disapih, mengatur kekebalan bawaan, dan meningkatkan pertumbuhan anak babi.
Mannan juga dapat mengaktifkan respon imun. Jika digunakan bersamaan dengan vaksin, vaksin ini dapat mengikat virus, racun, dan sel eukariotik tertentu. Mannan yang terikat bertindak sebagai bahan pembantu antigen eksogen, yang dapat mengurangi penyerapan antigen dan meningkatkan potensi antigen. Oleh karena itu, sebagai bahan pembantu, mannan dapat meningkatkan imunitas humoral seluler tubuh. Selain itu, mannan dapat secara stabil menyerap berbagai racun jamur melalui kekuatan antarmolekul seperti ikatan hidrogen dan kekuatan van der Waals, membentuk kompleks toksin polisakarida yang mencegah racun diserap oleh usus. Struktur tata ruangnya yang unik juga menyediakan lebih banyak tempat untuk pengikatan racun. Swamy H dkk. menemukan bahwa mannan dapat meringankan efek buruk aflatoksin terhadap pertambahan berat badan harian dan asupan pakan pada ayam broiler, serta mengurangi risiko pembengkakan organ.
Efek energi
Glukan dan mannan dapat difermentasi dan dimanfaatkan oleh bakteri usus seperti bifidobacteria di usus besar, menghasilkan asam lemak rantai pendek. Sebagian asam lemak rantai pendek digunakan dan diubah menjadi energi oleh sel epitel mukosa kolon, sedangkan sebagian lainnya ditransfer ke hati untuk dimanfaatkan. Fungsi di atas juga dapat meningkatkan kandungan asam organik, mengurangi produksi zat pembusuk, dan menurunkan emisi amonia dan hidrogen sulfida.